秋葉原的九州拉麵店種類也不少,老司機介紹一家素食友善的店家,而且是可去除蔥、蒜、韭、薤、洋蔥的全素食友善店家,對於九州拉麵的基底也做出6種不同風味,配料豐富(標配叉燒、角肉、明太子、糖心蛋),雖然在巷子內,但從開店到晚上打烊,人潮一直都是處於要排隊的狀況。
交通
店名:九州じゃんがら 秋葉原本店
地址:東京都 千代田区 外神田 3-11-6
營業時間:11:00 〜 22:00 ( L.O. 21:45 )
電話:03 3251 4059
座位:吧臺12席,桌子6席
入店流程
1.排隊
2.排隊期間,店員會給菜單讓你先看
3.快到時店員會先點餐
4.進店入座後,會送上冰水
5.等餐點送來
菜單
九州拉麵以豚骨湯為基底,在九州又以不同地區分成不同風格,最常見的就是博多豚骨拉麵
じゃんがら特色一: 全素食拉麵(可去除蔥、蒜、韭、薤、洋蔥),湯底會以醬油為基底+野菜湯底。
じゃんがら特色二:配料豐富,且全部都可選擇是否要加入 (叉燒為標配、角肉、明太子、糖心蛋)
じゃんがら特色二:麵的硬度 普通往上還有四種硬度選擇 最硬的是只燙熱水馬上拿起來(コナ落とし)

湯頭分成6大類
九州じゃんがら:正宗清爽豚骨
ぼんしゃん: 濃厚豚骨
こぼんしゃん:熊本系 豚骨+大蒜香油 (整體呈現較黑 湯表層浮一層黑油)
九州じゃんがら味噌:豚骨+味噌口味
むぎちゃん:豚骨+麥味噌
からぼん:豚骨+辣味

這是加點用的菜單
替玉:加一坨麵 150日幣 (全素食的加麵 200日幣)
ごはん:白飯單點
飲料:彈珠汽水、可樂、烏龍茶、瓶裝啤酒
店內環境

店內吧檯座位共12席,沿著廚房長條形往後延伸
桌位在進門口左手邊

入座後,服務員會遞上一杯裝滿冰塊的冰水,水壺內冰水無限續加 (店內空間窄 且蠻熱的,不建議團體或多人數)

桌上的調味料都可以隨自己喜好加入拉麵中
左:醋、七味粉、胡椒、白芝麻
右:紅薑、辣醬菜


老司機點的九州じゃんがら 890日幣,什麼配料都沒多加 好吃!!!
但人潮真的太多了,連歐美人士都來朝聖,一般時間來絕對40分鐘-60分鐘,晚上九點來老司機都等了20分鐘左右
老司機推薦一家不用排隊的正宗九州豚骨拉麵,位在中野商店街的九州拉麵 艶maru (九州らーめん 艶まる),秋葉原到中野搭乘JR一條線就到了