由於店內招牌為無添加的海膽，故每日供餐會依據進貨量作為基準，賣完為止，一大早8:00就會出現排隊人潮，店內位置僅28席，其中限量的馬糞海膽數量稀少，建議想品嚐的饕客盡早來排隊。
交通
位於函館朝市外圍、東急STAY函館朝市 燈之湯的旁邊
店名:うに むらかみ 函館本店
地址:北海道函館市大手町22-1
營業時間: 8:30～15:00 (週三公休)
電話:0138-26-8821
座位:28席 （ 包廂x4，桌子x3）
店內環境
店內的水槽就是每日進貨的海膽、扇貝、北寄貝
店內空間不大，所以熱門時間排隊真的要排很久
中間有三張桌椅、四周環繞四個包廂
點餐流程
強調無添加明礬(ミョウバン)的海膽，形狀非常容易垮掉，所以每日進貨確保海膽的新鮮度，店員會介紹今日海膽是從北海道哪邊進貨的
生うに:直接將海膽內部現挖出來的
塩うに:為了保持鮮度及狀態，以鹽水來維持鮮度 不使用明礬固定
菜單
除了海膽的各式料理方法外、店內也提供其他海鮮料理
店內的招牌菜就是無添加生うに，可以選擇一般尺寸與S尺寸
這頁則是各式海膽的烹調方式
推薦帶殼的炙燒海膽
也提供其他海產料理
建議可以單點一份函館出名的炙燒整尾烏賊與炸海膽
老司機開箱
無添加生うに丼，本日進貨來自北方四島
帶殼烤海膽產地:禮文島 (礼文島)
炸海膽天婦羅，會附上海膽做的鹽包做調味
很難得能吃到熱呼呼的甘甜海膽
單吃海膽單價高且份量少，很難有飽足感
建議再加點一份函館特產烤魷魚
最後再來一個夏季尾聲的哈密瓜切片
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