原本進漁獲的築地市場雖然搬遷到豐洲市場，但對於觀光客來講其實沒有差別，因為築地的場外市場才是真正好吃好逛的地方，同時許多零售商店本身在豐洲市場就是大盤商源頭，故遊客能體驗最道地的海鮮市場；
不過由於築地市場本身已成為觀光勝地，許多商家的零售價格與漁獲品質落差過大，大阪的黑門市場更是如此，比如冷凍的帝王蟹腳當作活體價格在賣，歐美或是內陸地區等不以海鮮為主食的國家的遊客，完全分不出差別，但海島國家的台灣遊客難免心生懷疑，老司機主要工作範圍是在北海道，這邊就以當地人認為價格合理的店作介紹。
築地觀光案內所
來到築地建議先到觀光案內所索取相關資訊，此處還附設吸菸室、廁所、宅急便、免稅櫃台、行李寄放櫃
Goolgle地圖名稱
Plat Tsukiji
築地場外市場総合案内所 ぷらっと築地
免費wifi ID:Plat Tsukiji password: tsukiji1
營業時間 平日:8:00~14:00 假日:10:00~14:00
地址:日本〒104-0045 Tokyo, Chuo City, Tsukiji, 4 Chome−16番2号 千社額棟 1階
交通
都營大江戸線 築地市場站 A1出口 徒歩1分
東京地下鐵メトロ日比谷線 築地站 1・2番出口 徒歩1分
東京地下鐵メトロ日比谷線、都営浅草線 東銀座站5・6番出口 徒歩5分
築地店家公休日及營業時間
大部分的商家公休日都是週三及週日，建議盡量避開
早上五點到九點統一是餐廳進貨的時間，觀光客請在9點之後進入，建議10點到下午1點是最好的參觀時間，下午1點後許多店家就開始收攤了
免稅櫃台 廁所 吸菸區 行李寄放
築地場外市場內25家商店滿5500日幣(含稅)可統一來此處辦理退稅
免稅櫃台營業時間:10:00-15:00
築地8大守則
- 1.九點以前是餐廳店家專屬的批發時間
- 2.請在店家前用餐 切勿邊走邊吃
- 3.大型行李或是嬰兒車請寄放在觀光案內所(Plat Tsukiji)
- 4.築地市場內人多且通道狹窄 請個別行動
- 5.並非所有店家都可以拍照攝影，請先取得同意
- 6.請勿觸碰店家的商品 尤其是生鮮商品
- 7.請勿殺價
- 8.請在觀光案內所(Plat Tsukiji)內的吸煙室吸菸
日本和牛專賣店家
吉澤商店 ㈱吉澤商店 築地加工センター
營業時間: 7:00-14:00 週日公休
地址:4 Chome-13-15 Tsukiji, Chuo City, Tokyo 104-0045日本
電話:+81335414656
專門販售國產黑毛和牛的70年老店，現場不但販售現烤黑毛和牛串，也可直接購買喜歡的牛肉部位，加價1000日幣請店家現場燒烤，一旁有調味料可現場食用
(左圖)有貼黑標的商品會是在冰櫃中，可以自選肉的種類及部位，現場代烤以每個商品加價1000日幣(若是兩盒就是2000日幣以此類推)
(右圖)若直接選擇店家招牌的現烤肉串就是按照標價付費不需另外付代烤費用
(左圖)200g的日本國產和牛 日幣2200+1000燒烤費用
冰櫃中的商品重量起跳是200g 250g 300g
菜單日文:(國產黑毛和牛) 串烤的油脂多寡:沙朗>里肌>赤身
- カルビ 牛五花(燒肉最常用的燒肉片)
- サーロインステーキ 沙朗牛排
- ロース 里肌
- 赤身 油脂少的部位
- もも 大腿肉
(上左) 200gカルビ 牛五花
(上右)串烤的沙朗部位
烤好後可以在旁邊小桌子站著吃，醬料可自由搭配
- ステーキ醬油 牛排醬(偏鹹)
- 焼肉のたれ 燒肉醬(偏甜)
- ポン酢 柚子醋
鮪魚大腹專門店
つきじ喜代村まぐろ店
營業時間: 7:00-15:00
電話:+81335465770
壽司三味 本店 (すしざんまい 本店24小時營業 )在全日本有48家店鋪，大本營位在築地，光築地就有9家分店，另外加上兩間生魚片專賣店，まぐろ店就位在壽司三味 本店 的旁邊，若是不想比價及站著吃 或是有帶長輩，看到壽司三味連鎖迴轉壽司店也可進去簡單吃小歇片刻，價格稍貴 但是公開透明。 附上菜單連結
(上左) 鮪魚中腹握壽司 2000日幣 鮪魚大腹握壽司3000日幣
(上右)整條的中腹及大腹生魚片 按照標示的價格 付款後師傅可以免費現切在一旁小桌子站著吃；可以選擇自己喜歡的部位及大小，但數量有限售完為止，人多分著吃很划算。
- あかみ：赤身
- 中トロ : 鮪魚中腹
- 大トロ :鮪魚 大腹
- サーモン:鮭魚
- すし:壽司
- いくら：鮭魚卵
つきじ喜代村まぐろ２号店
壽司三味 すしざんまい的生魚片專賣2號店
營業時間:7:00-15:00
電話:+81362265375
黑銀鮪屋 まぐろや黒銀 築地本店
帝王蟹 現場燒烤海鮮店
三宅水產
位處在築地市場招牌入口處的第一條巷內，不易被發現，但這是老司機比較眾多海鮮水產店後，個人認為鮮度第一的店，店內與店外各有站著吃的桌子，價格標示也清楚，不過要注意生鮮現吃及現烤會是兩種價格
營業時間: 6:00-15:00
地址:4 Chome-8-5 Tsukiji, Chuo City, Tokyo 104-0045日本
電話:+81335412985
(上圖)海鮮種類眾多，生蠔也還帶有水分不會乾乾的，(有人問為什麼明明可以寫漢字 但店家都寫平假名及片假名? 因為日本人漢字程度差，平假名就跟我們注音一樣 對日本人來說簡單又好寫 故以下補充此店家的日文菜單翻譯)
- 前払い:先付款
- お造り:沒有特別指定魚種的生魚片
- さしみのもりあわせ:日文漢字(刺身盛り合わせ）:綜合生魚片拼盤 ￥1500
- ホタルイカ:螢烏賊 (富山縣的特產) ￥400
- あんこう肝:鱈魚肝 ￥500
- 生うに:生海膽 ￥3000
- ホタテサーモンイクラ丼:干貝鮭魚鮭魚卵井飯 ￥1000
- マグロ丼:鮪魚井飯 ￥500
- 生タラバ:生的帝王蟹腳 ￥2000
- 白子:鱈魚的精囊￥1000
- 中トロ:鮪魚中腹 ￥800
- 大トロ:鮪魚大腹
- 赤身:油脂少的鮪魚部位 ￥500
- たこ:章魚 ￥500
(上圖) 燒烤的請看右手邊的懸空的紙本菜單
- イロイロ(色々):各式各樣的；這邊指的是店家獨家的烤串 蔬菜或海鮮 ￥1200
- 炙り白子 : 炙燒~
- 焼き牡蠣:烤牡蠣 (這邊使用的是岩手廣田灣米崎產) 2個￥1200 (這個價格非常合理 思出橫丁的牡蠣專門店 這個產地就是最便宜的價格)
- えび:蝦
- あわび:鮑魚
- サザエ:海螺
- いか:魷魚
- マグロホホ肉: 鮪魚的臉頰肉 (通常要進整尾鮪魚才有辦法提供這個部位)￥800
- ホタテ:干貝
- はまぐり:文蛤
(下圖)老司機點了一個炙燒白子￥1000及LL尺寸的大干貝￥1500
這個大干貝的尺寸跟我的手掌一樣大，現點完付款後店家會安排桌子，3個員工會專門負責烤，專業度十足，每分錢都花得很值得，鮮度非常高 我咬干貝時還噴汁到衣服上。
小吃店 甜點店
山長玉子燒
營業時間:6:50-15:30
地址:4 Chome-10-10 Tsukiji, 中央区 Chuo City, Tokyo 104-0045日本
電話:+81332486002
觀光案內所正前方的玉子燒現做專門店，山長的玉子燒有三大堅持 1.每日早上新鮮直送的雞蛋 2.每顆雞蛋都是用手破殼非機器 3.現場燒烤製作 ，現做的熱騰騰費時所以需要排隊 大約5~10分鐘
走到旁邊有冰涼的玉子燒，若沒人排隊可以直接買
若是想買了帶回酒店吃也可以買整條的玉子燒，有各種不同口味
- 浅利（あさり）:海瓜子.
- 甘さひかえめ:減糖，有控制甜度的
- カニ（蟹）:螃蟹
- 海老（えび）:蝦
あさひ本店 丸焼きたこせんべい 築地市場店
營業時間:9:00-18:00
地址:4 Chome-13 Tsukiji, Chuo City, Tokyo 104-0045日本
這是江之島最有名的原型海鮮燒仙貝，丸焼き就是整尾燒烤的意思，要先排隊，輪到你時在販賣機購買食券，有兩個選擇，蝦￥950 章魚￥650
TEATRO eFfe TOKYO テアトロ エッフェ トウキョウ
營業時間:平日 / 10:00 – 18:00 土日祝 / 8:00 – 15:00
電話:+81362788757
位於三宅水產前方的起司蛋糕專門店，店家使用義大利及法國產的三種起司製作帕馬森起司 (パルミジャーノ・レッジャーノ)+馬斯卡彭起司 (マスカルポーネ)+奶油乳酪 (クリームチーズ)
內用有整塊圓形起司可以購買，也有下午茶套餐，不過這邊推薦￥500邊走邊吃的起司蛋糕條，嘗鮮又不膩
- 日文小學堂
- 立ち食い:立吞，站著吃的店
- 立ち飲み:立飲，站著喝酒的店，通常是居酒屋 上班族下班後喜歡小酌一下再回家
